Assados – Receta Fácil en Recetas Soberanas

Picanha do avesso

receitas — Sat, 16 May 2015 06:38:25 +0000

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio da lateral maior da picanha até a ponta da carne. É o mesmo tipo de corte que você faria se fosse recheá-la. Cuidado para não furar as laterais. Empurre a ponta da picanha para dentro como se fosse virar um saco do avesso. A parte da gordura deverá ficar para dentro e a carne para fora. Passe o sal grosso por toda a superfície da carne e grelhe-a até o ponto de sua preferência: mal passada, ao ponto ou bem-passada. Ao virar a carne, retire-a da grelha, bata-a em uma tábua de carne para retirar o excesso de sal e devolva ao fogo para terminar o cozimento. Retire do fogo, corte-a em fatias médias e sirva imediatamente.
Dica:
Experimente rechear a picanha com lingüiça-calabresa ou queijo provolone.

Maminha de Forno com Legumes Assados

receitas — Sat, 16 May 2015 02:05:39 +0000

MODO DE PREPARO
– Misture a margarina com o alecrim, o alho, a cebola e o caldo de costela. Faça um patê e reserve.
– Faça cortes transversais na maminha e depois espalhe metade do patê sobre a maminha. Coloque a peça de carne numa assadeira untada com óleo ou azeite.
– Em volta da maminha espalhe as cebolas, cenoura e batatas. Leve tudo ao forno alto por 45 minutos.
– Retire a assadeiras do fogo e passe os legumes para uma frigideira ou panela grande. Acrescente as vagens e o resto da patê. Refogue bem todos os legumes.
– Fatie a maminha e sirva com os legumes.

Arroz Três Cores ” Maravilhoso “

receitas — Fri, 15 May 2015 19:04:08 +0000

Modo de Preparo:

Arroz amarelo
Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o alho e refogue o arroz. Em seguida, coloque o açafrão, o caldo quente, verifique o sal e cozinhe da forma tradicional.

Arroz verde
Bata, no liquidificador, o caldo com o espinafre e coe em seguida. Esquente a manteiga em outra panela, adicione o alho e refogue o arroz da forma tradicional. Adicione o caldo batido, verifique o sal e cozinhe o arroz.

Arroz branco
Em outra panela, aqueça o óleo, adicione o alho e refogue o arroz. Adicione a água, tempere com sal e deixe cozinhar.

Montagem
Em um refratário grande, coloque as camadas de arroz verde, arroz branco e arroz amarelo. Aperte um pouco com a ajuda de uma colher e desenforme sobre uma travessa. Decore a gosto e sirva em seguida.

Picanha do Sérgio Reis

receitas — Wed, 13 May 2015 04:31:33 +0000

Modo de Preparo:

Limpe a picanha deixando a camada de gordura.
Esfregue bastante sal fino em toda a carne (mais que o usado habitualmente).
Passe farinha de trigo em toda ela.
Arrume a picanha em uma assadeira de maneira que a gordura fique virada para cima.
Com as mãos, faça uma camada grossa de farinha em cima da gordura. leve para assar (sem papel alumínio ou celofane) por mais ou menos 1h30min (fure com uma faca fina se sair sangue deixe assar mais).