Como hacer pan dulce casero, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:27:21 +0000

Como hacer pan dulce casero

Como se hace el pan dulce

Una cosa que no puede faltar en una mesa navideña Argentina es el pan dulce. Como todos los platos y postre, siempre es más rico prepararlo en casa.

Muchas veces nos hemos preguntado como se hace el pan dulce y hemos pensado o afirmado que debe ser muy complicado o que requiere una experiencia previa para hacerlo.

Sin embargo, si realmente quieres aprender como hacer pan dulce casero, no te preocupes, no es tan complicado y podes comenzar desde ahora a prepararlo para que cuando lleguen las fiestas seas el “panadero oficia de la familia”.

A continuación vamos a detallar los pasos para preparar un exquisito pan dulce casero.

Ingredientes:

Para el fermento del pan dulce casero se necesitan:

60 gramos de levadura

120 gramos de haría tipo 0000

150 cc de leche tibia

1 cucharadita de azúcar

Para elaborar la masa:

800 gramos de harina 0000

1 cucharadita de sal

200 gramos de azúcar

200 gramos de manteca

Cinco huevos grandes

Una cucharadita de esencia de pan dulce, una de esencia de vainilla y una de extracto de miel o malta

Media copia de licor

200 gramos de nueces

100 gramos de almendras

200 gramos de chips de chocolate o de fruta abrillantada.

Huevo y manteca para pincelar.

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Preparación

Para preparar el fermento hay que disolver la levadura en la leche tibia agregando el azúcar y la harina. Luego de mezclar hay que dejarlo fermentar, preferentemente tapado con un film o repasador.

Para preparar la masa es necesario cernir la harina con la sal, ponerla en la mesa y hacer un huevo para colocar la manteca, el azúcar, los huevos y el extracto elegido. Seguido de ello hay que unir los ingredientes del centro con la mano para luego incorporar el fermento hasta que se forme una masa tierna. Para que quede bien, hay que tener mucha paciencia y amasarlo adecuadamente hasta formar un bollo. Es ideal dejarlo reposar toda la noche.

A la mañana siguiente, debemos desgasificar la masa y agregarle las frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate. Se debe formar nuevamente un bollo y dejarlo leudar. Conviene dividir la masa en varios bollos del tamaño deseado. Finalmente hay que colocarlo en moldes de papel y pintarlos para cocinarlos a horno moderado. Depende del tamaño, pero por lo general, lleva unos 5º minutos de cocción.

muchas gracias…

Fuente: razafolklorica.com

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receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:25:30 +0000

Pan Dulce original creado por el empresario milanés Angelo Motta en 1919 se han ido reproduciendo diferentes versiones. Hay quienes los hacen sólo con pasas de uva, piñones, almendras, chocolates y frutas confitadas.

Esta versión es muy rica y fácil.

Ingredientes
Masa
600 g de harina 0000
1 pizca de sal
30 g de levadura prensada
5 yemas
120 g de manteca
100 cc de leche
100 cc de agua
120 g de azúcar
1 cdta de vainilla
1 cda de agua de azahar
1/4 kg de pasas de uva
1/2 taza de frutas abrillantadas
1/2 taza de cerezas glaceadas (Opcional)

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Preparación
1) Mezclar en un bol 100 g de harina, la pizca de sal, 2 cdas de azúcar y la levadura de cerveza. Incorporar 100 cc de agua. Batir bien. Tapar y dejar levar.
2) Poner en otro bol el resto de harina, el resto de azúcar, ahuecar e incorporar las yemas, el fermento, la manteca, la vainilla, el agua de azahar o vino blanco dulce.
3) Tomar los ingredientes del centro con la leche y tratar de amasar bien, agregando, si fuere necesario, unas cucharadas más de leche para que al batir la mezcla con la mano abierta se obtenga una pasta esponjosa y con algo de consistencia. Espolvorear con un poquito de harina. Tapar y dejar duplicar.
4) Espolvorear la mesa con harina extra, volcar la masa, aplanarla con las manos enharinadas y esparcir la fruta elegida. Unirla bien y colocar el bollo de masa en un molde doble de papel especial para pan dulce, de 1 kilo de capacidad, pincelado con manteca. Presionar bien la masa y dejar levar al doble de su volumen, en un lugar tibio.
5) Pintar con una mezcla de yema y agua y hornear a temperatura mediana durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y servir sólo, o glaseado con azúcar, o con una cubierta de pasta de almendras.
6) Llevar a la mesa sin el papél.

frutas abrillantadas – Receta Fácil en Recetas Soberanas

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