Preparación:
Para hace el merengue, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
Poco a poco, agregar 1/2 taza de azúcar y seguir batiendo con la batidora eléctrica hasta formar picos firmes.
Colocar en una olla la leche y cuando empiece a tomar hervor (no debe hervir demasiado),
con ayuda de dos cucharas formar bolas de merengue, y poner a cocinar en la leche (3 minutos por cada lado).
Retirar los merengues de la leche con una espumadera.
Repita este paso hasta que todo el merengue se haya usado.
Para la crema Inglesa, batir las yemas con 1/2 taza de azúcar hasta lograr una crema espumosa.
Agregar la leche caliente a las yemas (sin dejar de mover) y regresar todo a la olla.
Cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente (sin dejar que hierva) hasta que se espese. No cocinar demasiado porque la crema se puede cortar.
Agregar la vainilla.
En un plato colocar la crema inglesa y encima los merengues.
Se puede derretir azúcar hasta formar un caramelo para decorar.
También se puede decorar con láminas de almendras (opcional).

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