Tiramisu – Receta Fácil en Recetas Soberanas

Tiramisú Casero ¡Un postre rico, rápido y fácil! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Sun, 03 May 2020 14:50:50 +0000

Un postre que tiene muchas versiones pero un solo sentimiento ¡Lo queremos mucho al Tiramisú! Cómo broche de oro a un asado, para llevarnos en un tupper a la oficina o cerrar una cena en casa a todo lujo, nunca nos va a dejar a pata.

Más allá de lo que podamos pensar, esta preparación qintimida más de lo que cuesta, así que sumate a nosotros, que te acompañamos en el proceso y cocinamos juntos ¡Tiramisú!

Estos van a ser los ingredientes a utilizar

18 vainillas
250cc de crema de leche
Extracto de vainilla
4 cucharadas soperas de azucar
3 barritas de chocolate de taza
200 gr de dulce de leche
Nueces, cantidad necesaria
1 taza de licor de café

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Cómo hacer un Tiramisú: la receta paso a paso

En un recipiente plano, puede ser un plato hondo, vamos a colocar el licor de café
Batir la crema junto al extracto de vainilla y azúcar a punto chantilly, reservar en heladera.
Picar las nueces, más bien medianas, reservar.
Fundir dos barritas de chocolate y dejarlas a mano. La sobrante, rallamos y la reservamos.
Ahora comenzamos a ensamblar, en un recipiente de paredes altas, colocamos una base de vainillas previamente pasadas por el licor de café, vuelta y vuelta.
Sobre la base de estas vainillas, colocamos una capa de crema batida y espolvoreamos un poco del chocolate rallado y algunas nueces picadas.
Colocamos una nueva base de vainillas remojadas en el licor de café y sobre ese piso una capa de crema y en este caso un poco de dulce de leche, no que cubra todo solo en líneas separadas.
Volvemos a colocar un piso de vainillas remojadas en licor de café y cubrimos con crema, nueces partidas y chocolate rallado. Al ser la última capa le ponemos el chocolate derretido buscando hacer líneas irregulares
Al ser un postre que no requiere cocción, es elemental que lo dejes reposar antes de consumir en la heladera, mínimo 4 horas y si es de un dia para el otro seria genial.
¡Listo el Tiramisú!

DATO: Si no querés usar alcohol, se puede reemplazar el licor de café por café fuerte. Otra opción para experimentar es agregarle duraznos en almíbar o frutillas.

muchas gracias…

Esta receta merece el título de “El mejor tiramisú” y si lo pruebas sabrás porqué! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:06:22 +0000

Esta receta de uno de los postres que más éxito tiene en casa, el tiramisú, como título podía haber puesto simplemente tiramisú, pero esta receta merece el título de “El mejor” y si lo pruebas sabrás porqué… En esta ocasión lo he preparado en formato tarta, pero seguiremos el mismo procedimiento si lo queremos servir en vasitos individuales.

El mejor Tiramisú…

Ingredientes para un molde de 15 cm. o para 6-8 vasitos:

90 g. de azúcar

4 yemas de huevo

2 claras de huevo

500 g. de queso mascarpone

250 ml. de café fuerte recién hecho

4 cucharadas de ron, coñac o amaretto

24 bizcochos savoiardi, soletillas o dos planchas de bizcocho de vainilla*

2 hojas de gelatina (opcional, es solamente si queremos hacer tipo tarta, para que nos aguante mejor el corte) Cacao en polvo para el acabado

Preparación:

Colocar en el plato de servir un aro con el diámetro elegido y colocar en el interior una lámina de acetato, (si lo hacemos en vasitos este paso no hará falta).

Si vamos a preparar tipo tarta, hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.

Poner un cazo con un poco de agua al fuego.

Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en un recipiente resistente al calor, colocar al baño María y batir hasta que la crema haya espesado y tenga un color más pálido.

Añadir la gelatina bien escurrida y batir hasta incorporar.

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se seque la superficie.

En un bol poner el queso, añadir las yemas tibias e incorporar.

Montar las claras hasta tener picos suaves y añadir suavemente a la mezcla de queso.

En un vaso poner el ron, el café y remover.

Cubrir el fondo del aro con la mitad de los bizcochos o con una plancha de bizcocho y con una cuchara ir vertiendo la mezcla de café por toda la superficie.

Verter la mitad de la crema, cubrir con el resto de bizcochos o colocar la segunda plancha, volver a remojar con el café y acabar de rellenar con el resto de crema, alisar la superficie y dejar en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche.

Dificultad: Fácil Tiempo total de preparación: 30 min. + el tiempo de reposo

muchas gracias…

Fuente: dulcesbocados.com

Tiramisu Clasico Italiano ” By Cocina con Angeles ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:57:06 +0000

CÓMO HACER LO MEJOR TIRAMISU CLASICO ITALIANO DEL MUNDO!

SE ME HIZO AGUA LA BOCA…

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Cocina con Angeles

Exquisito TIRAMISU hecho en BOTELLA plástica y SIN horno ¡Todos quedaran sorprendidos! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:26:28 +0000

Lo que necesitas para esta receta especial de tiramisú:

Mascarpone 250g

2 huevos

50 gramos de azúcar

250 ml de crema

6 bizcochitos

200 gramos de frambuesas

200 ml de café

500 gramos de chocolate con leche derretido

2 botellas de plástico

Separar las yemas de las claras unir las primeras al azúcar y al mascarpone.

Mezclar los ingredientes hasta que queden homogéneos

Batir con la batidora eléctrica las claras y la crema.

Unir la clara con el mascarpone y mezclarlo delicadamente.

Limpiar las botellas de plástico y cortarlas por la mitad.

Las cortamos longitudinalmente: no exactmente por la mitad, como en la siguiente foto:

Junta entre si las botellas y vierte en su interior parte de la crema de mascarpone y claras.

Poner las frambuesas en el centro.

Bañar los bizcochitos en el cafe y apoyarlas sobre las frambuesas.

Poned el resto de la crema y organizar los frutos restantes. Terminad con una capa de bizcochitos.

Pon el tiramisú en el congelador durante tres horas.

Finalmente cubre el tiramisú entero con el chocolate derretido.

Adornar al gusto:

No solo la presentación es bonita, también está delicioso:

muchas gracias…

fuente: likemag.com

Tiramisu del té verde ” Matcha ” By HidaMari Cooking Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:06:07 +0000

Hoy te presentamos con HidaMari Cooking con la mejor Tiramisu del té verde ” Matcha “ que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

Un Tiramisu del té verde ” Matcha ” espectacular, en una demostración que te dejará boquiabierta, a la vez que podrás apreciar la técnica de la repostera para lograr un resultado excelente que te permitirá lucirte con tus amigas o clientas.

Ingredientes:

■ Tiramisu de té Matcha ( Molde 27 × 27 cm)
2 clara de huevo
Azucar granulada 60 g
2 yemas de huevo
Harina 53 g
Polvo de matcha 7g
Leche 25ml
25 g de mantequilla sin sal

Crema de mascarpone
Leche 20 ml
3 g de gelatina
2 yemas de huevo
Azucar granulada 20 g
Mascarpone 200 g
Crema fresca 100ml
1 clara de huevo
Azúcar Granulada 15 g

■ jarabe de azúcar
Azucar granulada 20 g
Agua caliente 20ml

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: HidaMari Cooking

QUESO MASCARPONE HECHO EN CASA, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:04:56 +0000

Casi todos conocemos el famoso queso mascarpone. Se ha hecho muy popular gracias a ser uno de los ingredientes principales del ubicuo tiramisú. Pero, ¿sabéis que se puede hacer queso mascarpone en casa? Es facilísimo e indoloro. Solo hacen falta dos ingredientes: nata de leche de vaca y limón. En definitiva, que es grasa pura. Por eso estará tan bueno.

Este lote de mascarpone casero lo preparé en concreto con la intención de usarlo en una tarta , pero en el último momento me acobardé y usé mascarpone industrial. Por si acaso pasaba algo. ¿Pero qué algo podía pasar? No lo sé, pero me entró la maldita inseguridad. Pero no penéis, al final le encontré un buen uso…

Que desvelaré ahora.

CÓMO HACER QUESO MASCARPONE EN CASA

Cómo hacer queso mascarpone en casa, fácilmente y paso a paso…

INGREDIENTES

500 ml de nata líquida, a poder ser no UHT, mínimo 36% grasa (1)
1 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN:

En Thermomix 21

Ponemos la mariposa y calentamos la nata a 90 ºC, unos 6-7 minutos a velocidad 1½. Mejor comprobar con un termómetro que se ha alcanzado esa temperatura.
Cuando la nata esté a la temperatura indicada, añadimos el limón. Volvemos a programar por lo menos 5 minutos a la misma temperatura y velocidad, y vigilamos la evolución. Se aprecia que se espesa algo, pero en el caso de nata corrientita (con algo menos de grasa de lo indicado), cuesta un poco percibirlo.

Al baño maría

Calentamos la nata en un cazo metido en otro con agua hirviendo. Iremos removiendo para homogeneizar al tiempo que controlamos la temperatura con un termómetro de cocina.
Cuando la nata esté a la temperatura indicada, añadimos el limón. Removemos la mezcla por lo menos 5 minutos manteniendo más o menos la misma temperatura, y vigilamos la evolución. Espesará.

Para ambos procedimientos

Al cabo de ese tiempo, se pone una gasa tupida (yo uso un trozo de sábana vieja finita) sobre un colador o escurreverduras grande colocado en una ensaladera o cuenco grande. Se vuelca la nata cuajada sin tocarla, ni apretar su superficie. Veréis que sigue sospechosamente fluida, pero no desesperéis, porque acaba espesando con el tiempo.
Una vez fría la cuajada, se envuelve todo en plástico y se mete al frigo toda la noche, para que suelte algo más de líquido (aunque realmente suelta muy poquito).
Al día siguiente estará bastante sólido; si no parece suficientemente sólido porque la nata no tenía mucha grasa, lo dejamos otro día más para solidificar por completo.
Entonces volcamos la cuajada de la tela en un recipiente hermético y, si está poco consistente, lo dejamos un día más en el frigo sin tocarlo. Y ya tenéis un mascarpone delicioso, cremosísimo y suave.

Mira como lo hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas … puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos …

muchas gracias…

fuente: El invitado de invierno

Tiramisu es mi gran favorito! Definitivamente lo haré para siempre, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:04:08 +0000

LES COMPARTO Tiramisu es mi gran favorito! by HidaMari Cooking .

Ingredientes:
biscotti savoiardi (o galletas)
2 clara de huevo
60 g de azúcar
2 yemas de huevo
60g De Harina
azúcar en polvo

Jarabe de cafe
100 ml de café o café instantáneo
10 g de azúcar

Cubierta
2 yemas de huevo
30 g de azúcar
1 cucharada de ron
200 g de queso mascarpone
80ml de crema espesa
1 clara de huevo
20g de azúcar

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: HidaMari Cooking

Tiramisú, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:35:53 +0000

Puede que el tiramisú sea el postre Italiamo más conocido en el mundo. Hoy te mostramos como lo hacemos nosotros en casa para alguna ocasión especial. Un postre delicioso que aunque parece complicado es muy fácil de hacer. Toma buena nota de esta receta, este tiramisú lo merece. Un acierto seguro.

Ingredientes

400 gramos de bizcochitos duros

500 gramos de queso mascarpone

4 huevos

80 gramos de azúcar

300 ml de café frío

cacao en polvo
una copita de Amaretto (opcional, nosotros no le pusimos por que no teníamos en casa)

Elaboración

Separamos las yemas de las claras, añadimos el azúcar a las yemas y las batimos muy bien hasta blanquearlas. Ya blanqueadas añadimos el queso y volvemos a batir.

Montamos las claras a punto de nieve.

Ya montadas las claras las vamos añadiendo poco a poco a las yemas con el queso, sin batidora, a mano y con con movimientos envolventes. Hasta que quede todo bien integrado.

Comenzamos a montar la tarta.

Colocamos en el molde (desmoldable) una capa de bizcochitos en el fondo y los mojamos muy bien de café. Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la estendemos bien por toda la tarta. Volvemos a cubrir con bizcochitos (en sentido contrario a los anteriores), esta vez empapados antes en el café.

Ya con la segunda capa de bizcochitos cubriendo toda la tarta, tapamos con el resto de la mezcla de queso procurando dejarlo muy liso. Por último, con la ayuda de un colador añadimos cacao en polvo a toda la tarta.

Metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas, aunque queda mejor la tarta si la hacemos de un día para otro.

Después de varias horas en el frigorífico, ya podemos desmoldar y servir la tarta. Aunque como dije antes, mejor hacerla el día anterior.

Espero que te atrevas a hacer esta tarta y te quede tan rica como la nuestra.

muchas gracias…

fuente: hornodelena.blogspot

¡Este postre es tan sabroso como el famoso tiramisú, pero mucho más barato y fácil de preparar! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:25:24 +0000

El exquisito y esponjoso postre, llamado «tiramisú», es el sueño de todos los golosos. Lamentablemente, la preparación de este tierno postre italiano precisa mucho tiempo, y algunos de sus ingredientes son bastante costosos y poco asequibles.

¡Pero no te desanimes! hemos traído para ti una receta de postre semejante al tiramisú, pero mucho más rápido y barato en la preparación.

¡Postres sin hornear es un modo genial de disfrutar de una delicia, sin gastar mucho tiempo! Son tan buenos como la repostería tradicional al horno… ¡Pruébalo tú mismo!

La torta con la crema de vainilla sin hornear

INGREDIENTES:

340 ml de leche
250 ml de nata
3 cdas. de azúcar
2 cdas. de almidón de maíz
1 yema de huevo
2 g de vainilla en polvo
500 g de galletas
220 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla
3 cdas. de cacao
1 pizca de sal
plátanos u otras frutas a gusto

PREPARACIÓN:

Prepara la crema: mezcla los 125 ml de leche, 125 ml de nata, almidón, azúcar, vainilla en polvo y la yema. Los restantes 125 ml de nata y 125 ml de leche, échalos a una cazuela y llévalos a punto de hervir. Cuidadosamente, vierte la mezcla caliente a la fría, removiéndola constantemente. Pon la crema al fuego y dale un hervor. Cuando empiece a cuajarse, quítala del fuego y enfríala.

Coloca las galletas en el fondo de un molde.

Pon la capa de la crema preparada sobre la capa de galletas.

Alterna las capas de galletas y crema. Si deseas, puedes también añadir la capa de frutas, por ejemplo, plátanos.

Para preparar el glaseado, mezcla 6 cdas. de leche, azúcar en polvo, cacao, mantequilla y sal. Bate la mezcla.

Cubre la torta con el glaseado y ponla al frigorífico por un par de horas.

¡Ya está, ahora puedes disfrutar de este manjar de dioses!

Prepara este delicioso postre y no olvides compartir la receta con tus amigos.

¡Esperamos que esta exquisita torta sin hornear sea de tu agrado!

muchas gracias…

Les comparto TIRAMISÚ, pero no cualquier tiramisú, sino el AUTÉNTICO 100% ITALIANO, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:31:17 +0000

Hoy os traigo el tiramisú, pero no cualquier tiramisú, sino el auténtico 100% italiano…

Es suave, es cremoso y es absolutamente delicioso. El tiramisú es de esos postres que no son empalagosos ni demasiado dulzones. Y cuanto más tiempo lo dejamos reposar, más bueno está, porque los sabores se concentran.

Además, si podéis, os recomiendo que invirtáis en un buen queso mascarpone, porque marca totalmente la diferencia, tanto en sabor como en consistencia.

Ingredientes

400g de bizcochos al huevo (aclaración más abajo)

500g de queso mascarpone (os recomiendo el de Lidl)

120g + 2 cucharadas de azúcar

6 huevos de talla M

2 vasos de café bien concentrado

Cacao en polvo

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Preparación del tiramisú

En primer lugar, vamos a separar las claras de las yemas de los huevos. Para hacerlo, mi truquito es utilizar una botella de agua pequeña de plástico bien limpia, de las de medio litro. Casco el huevo en un bol, aprieto la botella y coloco la boquilla sobre la yema. Voy soltando poco a poco para que la botella succione la yema despacito, y una vez haya absorbido la yema, la clara se desprenderá sola, así una a una. Es más higiénico que la técnica de pasar el huevo de cáscara a cáscara (proceso por el cual el huevo puede contaminarse con las bacterias de la cáscara) y no necesitamos ninguna herramienta específica. En un recipiente aparte deposito las yemas y ya las tengo separadas.

Ahora, en el recipiente donde tenemos las yemas, añadimos 60g de azúcar y batimos intensamente con unas varillas (ya sean eléctricas o manuales) hasta que esté bien integrado y bien cremoso. En este punto, vamos a añadir el mascarpone y lo mezclaremos todo bien.

Por otro lado, vamos a montar las claras a punto de nieve haciendo uso de una batidora de varillas eléctricas (podéis intentar montarlas a mano, pero armaros de paciencia, porque es bastante difícil y cansa muchísimo). Cuando empiecen a montar, vamos a ir añadiendo los otros 60g de azúcar poco a poco, como una lluvia, mientras seguimos batiendo. Sabremos que están perfectamente montadas cuando estén duras y al dar la vuelta al recipiente, éstas no se caigan (probad poco a poco, no vaya a ser que la liemos :D).

Cuando estén montadas, vamos a ir añadiendo las claras poco a poco a la mezcla de yemas, con movimientos de abajo a arriba cuidadosos, para no desmontar las claras. Requiere un poco de paciencia, pero es importante ser delicado en éste punto, pues aquí es donde conseguiremos la textura perfecta de la crema del tiramisú.

Antes de contaros cómo montar el tiramisú, voy a hablaros de los bizcochos. Hay opiniones para todos los gustos, así que yo voy a hablaros de la mía desde la experiencia. Veréis en muchas recetas que los bizcochos para hacer tiramisú son los de soletilla. Ésto es correcto, pero el problema reside en que cuando vas a comprarlos, te etiquetan como bizcocho de soletilla otra clase de bizcochos, más blandos y grasos (como los de la marca Codan). Personalmente me parece un error utilizar éstos segundos, porque son unos bizcochos muy tiernos, que a poco que los humedezcamos se van a deshacer, arruinando todo el trabajo de la crema (aquí radicaba una de mis grandes frustraciones al intentar hacer tiramisú antes de conocer ésta receta). De hecho, en Italia se utilizan unos bizcochos que se llaman savoiardi, que son unos bizcochitos pequeños, finos y secos, muy secos. Tienen una costra de azúcar por encima característica. Aquí yo he encontrado dos tipos de bizcocho casi iguales: los bizcochos de huevo de Mercadona y los de Alcampo (yo prefiero éstos segundos). Lo más importante es que notéis que son muy ligeros y duritos, lo que favorecerá que al humedecerse absorban líquido pero no se destrocen.

Dicho ésto, vamos con el montaje del tiramisú. Preparamos el café (que puede ser soluble, pero mucho mejor si es expreso recién hecho) y le añadimos las 2 cucharadas de azúcar. Si no estáis seguros de cuánto café absorberá cada bizcochitos, coged uno y haced una prueba, pero no tengáis miedo porque permiten bastante cantidad de café.

El proceso es el siguiente: vamos a ir colocando los bizcochos mojados uno al lado del otro, todos en un mismo sentido, hasta cubrir la base de un recipiente preferentemente rectangular y grande (sale una buena cantidad de tiramisú). Acto seguido, cubrimos los bizcochos con una buena capa de crema, y finalmente espolvoreamos con cacaos en polvo la superficie hasta cubrirla por completo y que no se vea la base blanca, con ayuda de un tamizador o con un colador.

Repetiremos el proceso tantas veces como nos permita el recipiente y la cantidad de crema y bizcochos. Si nos sobrasen ingredientes, podemos aprovecharlos para hacer copas individuales, que además quedan preciosas. Después de montarlo, debemos dejarlo reposar en la nevera durante al menos 1 hora, aunque ya os digo que cuanto más tiempo lo dejemos, mejor.

Resultado

Si os gusta más durito, podéis meterlo los útlimos 20 minutos en el congelador, aunque está bueno de cualquiera de las maneras. Es una receta realmente fácil de hacer, sólo hay que prestar atención en no bajar la crema y en humedecer bien los bizcochos, y el resto sale sólo. Podéis añadir al café un chorrito de algún licor como amaretto, aunque yo prefiero que sepa sólamente a café, y cuanto más concentrado mejor. ¡Que lo disfrutéis!

muchas gracias…

fuente: cocinillas.elespanol.com