Modo de preparo
Pasos:
Ponemos a hervir a fuego lento las peladuras de la manzana, con el agua, azúcar y la rama de canela, durante una media hora o un poquito más. Hidratamos una hoja de gelatina neutra y la pondremos cuando esté cocido y colado, dejar enfriar. Podemos hacer más cantidad si queremos y guardar en el frigorífico dura unas 6 semanas.
Hacemos la crema pastelera cogemos el azúcar, la maicena, el azúcar de vainilla, un poquito de canela en polvo y los huevos enteros y mezclar muy bien, en un cacillo ponemos la leche y añadimos la mezcla, moviendo sin parar hasta que espese.
Ponemos la lámina de hojaldre en el papel que trae y cortamos los filos y pegamos con un poco de leche, pinchamos todo menos los filos, ponemos al horno precalentado a 200 grados por arriba y abajo, la bandeja a media altura, unos 10 ó 15 minutos cuando esté dorado el hojaldre.
Cuando está hecho el hojaldre ponemos la crema pastelera y la fruta cortada y decoramos como nos guste más, encima le ponemos con una brocha el brillo de gelatina, meter en el frigorífico y listo.
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Ingredientes
- 1 lámina hojaldre
- 4 nísperos grandes
- 1 plátano
- 4 fresas grandes
- __________________
- Crema pastelera:
- 350 ml. leche
- 70 gr. azúcar
- 40 gr. maicena
- 2 huevos
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- _________________________________
- Brillo para la tarta:
- 1 poco canela en polvo
- peladuras, corazón y pepitas de manzana golden
- 1 vaso azúcar
- 1 vaso agua
- 1 rama canela
- 1 hoja gelatina neutra
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